食品營養與安全概論

生化科技系 蕭寧馨

（參考課程網站「參考資料」 http://nutrition.bioagri.ntu.edu.tw/Foodsust/06reference.aspx?r_subject=1）
營養學：
(1) Wardlaw's Perspectives in Nutrition, 9th Ed.; Carol Byrd-Bredbenner, Gaile Moe, Donna Beshgetoor, Jacqueline Berning, 2013, ISBN-13 9780071317993, 藝軒 /麥格羅．希爾國際出版公司。
(2) Contemporary Nutrition UPDATE, 6th ed. ; Gordon M. Wardlaw, Anne M. Smith, 2007, ISBN-13 9780073302102, 麥格羅．希爾國際出版公司。
(3) Annual Editions: Nutrition 07/08, 19th Ed.; Dorothy J. Klimis- Zacas , 2008, ISBN-13 9780073515458, 麥格羅．希爾國際出版公司。
(4) Nutrition, 4th Ed.; Paul Insel, R. Elaine Turner, Don Ross, 2010, ISBN 13: 9780763776633, Jones and Bartlett /藝軒。
(5) Discovering Nutrition, 4th Ed,; Paul Insel, Don Ross, 2013, ISBN 13: 9781449661335; Jones and Bartlett /藝軒。
(6) Dietary guide ; Albert O. Gomber, editor, 2007, New York : Novinka Books.
(7) 透視營養學；Byrd-Bredbenner等；蕭寧馨編譯；2011；藝軒。
(8) 營養學2nd Ed；Paul Insel．R. Elaine Turner．Don Ross；王果行總校閱；王 果行．許嘉玲．黃乙芬譯 ；2007；藝軒。
(9) 食品營養概論，第二版；蕭寧馨；2009；時新出版。