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食品營養與安全概論
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食品營養與安全概論

生化科技系    蕭寧馨

因應近年國人對食物營養與安全性的重視,消費者意志抬頭,為了維護個人飲食權益,國民需要充實自己的營養與食品安全知識。
◎本課程學習重點包括:(http://nutrition.bioagri.ntu...

本課程共 11 講,包含:
影片檔 11 個   課程回饋

單元 1.課程介紹

內容:課程介紹   下載影音檔 [NTU video]
單元 2.飲食原則與營養標準
單元 3.體重控制與能量平衡
單元 4.消化生理與食物的利用
單元 5.能量營養素的利用與整合代謝
單元 6.骨骼的保健與營養
單元 7.腸道微生物、膳食纖維、能量營養素的分配利用與維生素 B 群
單元 8.腦部發育、智力、認知等相關之營養素
單元 9.血液保健之礦物質和維生素
單元 10.心血管保健之礦物質與維生素
單元 11.糧食保障與基改作物