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臺灣食品安全問題之剖析與省思
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臺灣食品安全問題之剖析與省思

生化科技系    蕭寧馨

近五年來台灣之食品安全事件不斷,而且危害範圍擴大,曝露出我國食品管理的系統性問題。此等危害造成社會上多方的巨大損失:損害食品產業價值,折傷政府信譽,毀壞國際形象,增加國人的健康風險;許多損害難以評估。...

本課程共 14 講,包含:
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單元 1.課程介紹 (蕭寧馨、吳建昌)

內容:課程介紹 (蕭寧馨、吳建昌)   下載影音檔 [NTU video]
單元 2.國家食品系統概觀 (蕭寧馨)
單元 3.食品安全及專業倫理 (蔡甫昌)
單元 4.食品科技與審議民主 (林國明)
單元 5.食品廉正、安全與正義 (吳建昌)
單元 6.食品添加物白與黑 (許庭禎)
單元 7.企業倫理:在利益和法令之間的一條線 (謝冠雄)
單元 8.邁向信任的食安消費環境 (鄭維智)
單元 9.美國食品安全管制法律介紹 (宮文祥)
單元 10.食品瑕疵與危害的法律責任 (陳聰富)
單元 11.Global Trade, Food and Health (蔡奉真)
單元 12.全球化食品風險治理,風險分配與社會民主 (周桂田)
單元 13.公民會議 – 專家諮詢
單元 14.公民會議模擬 - 主題: 基改鮭魚可以在台灣上市